Lavkarbobrød og rundstykker

Det er på tide å bake litt igjen. Jeg har de siste gangene brukt brødmix med havre og sesam (uten kjerner)  fra Funksjonell Mat . Det blir et godt og saftig brød, men jeg vil gjerne finne BRØDET som ikke er ferdigmixet. Om jeg finner ett som er superdupert, så kan jeg jo bare mixe ferdig poser med det som er tørt, og kun legge til det våte.

Jeg har derfor to nye oppskrifter jeg skal teste. Tidligere testet jeg Pers landbrød  og Ingers lavkarbobrød som jeg har skrevet om før.

Nå har jeg funnet en ny oppskrift på brød og en som kan brukes til pølsebrød/rundstykker.

Brødoppskriften fant jeg på klikk.no

Brødet er som følger:

  • 4 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 0.5 boks creme fraiche – jeg brukte rømme
  • 3 ss solsikkeolje – jeg brukte rapsolje
  • 60 g kruskakli – jeg brukte den av havre
  • 40 g linfrø
  • 50 g sesamfrø
  • 50 g solsikkekjerner

Egg, creme fraiche og olje vispes sammen i en bolle.

Bland alt det tørre i en egen bolle. Hell deretter det tørre (ikke bakepulveret) i det våte. Rør med sleiv. Ha bakepulveret i til slutt.


Ha deigen i en smurt eller bakepapirkledd brødform av medium størrelse.

Stek på 180 grader på nederste rille i 55 minutter

Jeg testet også rundstykker/pølsebrød. Oppskriften på denne fant jeg på en facebookgruppe.

  • 6 egg
  • 2.5 dl kremfrløte
  • 40g fettredusert mandelmel – jeg kvernet egne mandler
  • 40 g sesammel
  • 2-3 strøkne tskjeer bakepulver
  • 1-2 teskjeer sukrin (kan droppes)
  • 45 g fiberhusk
  • 1/2 teskje salt

Skal du bruke dem som pølsebrød, så kan du stikke pølsene i ferdig deig før du steker. Da trenger du 6 pølser.

Bland alle våte ingredienser. Tilsett de tørre og bland godt. La deigen hvile i ca 10 min. Fukt hendene før du tar litt og litt deig og lager rundstykker/pølsebrød.

Stekes på 200 grader i 15-20 minutter til de er gyldne.


Og så knela telefonen min en stund så jeg fikk ikke tatt bilde av rundstykkenuffinsen. Jeg brukte halvparten av angitt Fiberhusk. De ble ganske flytende, så jeg stekte dem i muffinsformer. Smaken ble i hvertfall upåklagelig. 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *