Hva er vel mer norsk enn hjemmelaget pizza på fredag?
Jeg vet at mange spiser taco på fredag, noe som for oss er lørdagsmat. I dag skulle vi egentlig ha lammestek, men vi glemte rett og slett åmsette den på. Da ble det pizza da.
Jeg har høykarbo-dag, men reagerer på hvetemel så jeg måtte lage egen pizza. Jeg brukte oppskriften til micromuffins og spredte røra på en tallerken fremfor å nuke i en kopp. Det ble bra!
Bunnen ble porøs-ikke seig nok. På hk dagene skal jeg spise minst mulig fett. Det er fryktelig vanskelig og da kunne jeg ikke ha ost i røra i tillegg. Neste gang skal ha i ost og på hk-dag kutter jeg ut majones og smør. På lk dag har jeg mer ost på toppen.
Sånn så den ut før ovnen (oppskrift under bildet):
1 egg, 1 ss majones, 1 ss rømme blandes. Rør inn 1 ss Kokosmel 1/2 ss pofiber og 1/2 ts bakepulver. Inn i micro på en bakepapirkledt tallerken i 1,5 min. Velg toppingen selv og stek i ovnen på 200-220 grader i ca 10 min.